בחזרה לדף הבית

 

גבינה מחלב עזים

 Free Photo of Smoked Chevre Cheese. Click Here to Get Free Images at Clipart Guide.com

החומרים:

4 ליטר חלב עזים

צרור גדול של סרפדים קוצניים

5 טיפות אנזים

 

אופן ההכנה:

  1. ממלאים סיר קטן בצמחי סרפד, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

  2. ממשיכים לבשל עד שכמות הנוזלים מצטמצמת בחצי.

  3. מחממים את החלב לטמפרטורה של 32 מעלות.

  4. מוסיפים לחלב רבע כוס תמצית סרפדים (או 20 טיפות אנזים).

  5. כאשר נוצרת התקרשות, אחרי 30 דקות לערך, שופכים את החלב לתוך בד גבינה ומניחים לנוזלים להתנקז.

  6. אחרי שהנוזלים מתנקזים במשך מספר דקות לוחצים את הבד בידיים כדי להוציא נוזלים נוספים.

  7. מעצבים את הגבינה בצורת נקניק ושומרים במקום קריר בתוך הבד.

בחזרה לדף המתכונים