פירוש שמה של הגבינה הזאת בספרדית הוא "גבינה לבנה" זוהי גבינה פשוטה ביותר להכנה. ניתן לאכול אותה כמו שהיא או לשלב אותה במאכלים שונים הדורשים מילויי גבינה.

בחזרה לדף הבית

 

גבינת קווסו בלנקו

החומרים:

4 ליטר חלב

1/4 כוס חומץ לבן

 

אופן ההכנה:

  1. מחממים את החלב ל-82 מעלות תוך ערבוב בלתי פוסק.

  2. מוסיפים לאט את החומץ תוך בחישה רצופה. החלב יתחיל להתגבן.

  3. ממשיכים לבחוש במשך כ-10 דקות.

  4. משתמשים בשק גבינה או מרפדים מסננת בבד גבינה ושופכים פנימה את הגבן שהתקבל.

  5. קושרים את קצוות הבד ותולים את הבד מעל קערה כדי לנקז את הנוזלים המיותרים. זהו תהליך שעשוי לארוך מספר שעות.

  6. כעת, ניתן להמליח את הגבינה או להשאירה כמו שהיא.

בחזרה לדף המתכונים