דף הבית
על אודות גבינות
לעשות גבינות בבית
סדנאות
גבינות מן העולם
מתכוני גבינות
חומרים לייצור גבינות
כתבות ומאמרים
מונחים מעולם הגבינות
כך עושים גבינות בעולם
אתרים בעולם
אלבום התמונות
צרו קשר

מתכונים חדשים:

גבינת פקורינו רומאנו

גבינת סטרקינו Stracchino

גבינת קצ'יוטה Caciotta


מתכונים להכנת גבינות בבית

את כל החומרים והכלים הדרושים להכנת הגבינות תוכלו להשיג אצלנו בהוד השרון או בחנות האינטרנט שלנו כאן

למרות שהדברים נראים פשוטים למדי, אנחנו ממליצים לחובבי הגבינות המתחילים, לעבור אצלנו סדנת גבינות בסיסית שתענה על מרבית השאלות שתתקלו בהן בזמן עבודתכם בבית ותיתן בידכם את הכלים ואת ההבנה הדרושים לצורך פיתוחו של התחביב המיוחד הזה.

 

אין אנו אחראים להצלחת הכנתן של גבינות מן המתכונים האלה. אולם, הן כולן נוסו אצלנו, ובהצלחה.


ג'אקומו מכין בטלויזיה

גבינת קוטג' ביתית

הערה חשובה

לגבי פיסטור חלב

כדי להכין גבינות בבית יש להשיג, קודם לכן, את החלב המתאים. חלב בקר, חלב עזים או כבשים וחלב בופאלו יתאימו, כמובן.

אולם, יש לזכור שחלב שנקנה במרכול אינו מתאים להכנת גבינות. תהליך פיסטור העל שהחלב הזה עובר במחלבות השונות, הורס את כל התכונות שבו אשר חיוניות ליצירת גבינות.

אחרי כמה ניסיונות במושבים ובקיבוצים בסביבתכם תצליחו למצוא מישהו שיסכים למכור לכם חלב מפוסטר ב-72 מעלות (שהיא הטמפרטורה הדרושה לפיסטור חלב לגבינות), או שימכור לכם חלב בלתי מפוסטר ויהיה עליכם לפסטר בעצמכם.

לעולם, אל תכינו גבינה מחלב בלתי מפוסטר. זה נגד החוק וגם עלול להיות מסוכן מבחינה בריאותית.

לפרטים על פסטור חלב קראו כאן